Se hai scelto di non accettare i cookie di profilazione e tracciamento, puoi aderire all’abbonamento "Consentless" a un costo molto accessibile, oppure scegliere un altro abbonamento per accedere ad ANSA.it.

Ti invitiamo a leggere le Condizioni Generali di Servizio, la Cookie Policy e l'Informativa Privacy.

Puoi leggere tutti i titoli di ANSA.it
e 10 contenuti ogni 30 giorni
a €16,99/anno

  • Servizio equivalente a quello accessibile prestando il consenso ai cookie di profilazione pubblicitaria e tracciamento
  • Durata annuale (senza rinnovo automatico)
  • Un pop-up ti avvertirà che hai raggiunto i contenuti consentiti in 30 giorni (potrai continuare a vedere tutti i titoli del sito, ma per aprire altri contenuti dovrai attendere il successivo periodo di 30 giorni)
  • Pubblicità presente ma non profilata o gestibile mediante il pannello delle preferenze
  • Iscrizione alle Newsletter tematiche curate dalle redazioni ANSA.


Per accedere senza limiti a tutti i contenuti di ANSA.it

Scegli il piano di abbonamento più adatto alle tue esigenze.

Puglia
  1. ANSA.it
  2. Puglia
  3. '1904 gassosa', a Lecce apre laboratorio

'1904 gassosa', a Lecce apre laboratorio

Nipote fondatore fabbrica, prodotto con i limoni della Puglia

(ANSA) - LECCE, 24 NOV - Era il 1904 quando Pasquale Chiurazzi, il nonno di Marco, fondò la "fabbrica di gassose" a Minervino di Lecce, uno stanzone grande poco più di un garage in una tipica casa salentina, dove preparò la sua prima bibita gassata.
    Ripeteva sempre che era una ricetta sbagliata: non ricordando esattamente quella classica, utilizzò infatti i limoni dell'agrumeto di casa e mise a punto la sua personale formula.
    Oggi Marco Chiurazzi ha aperto un laboratorio artigianale a Lecce, in un antico portone nella Corte dei Romiti, dove prepara di nuovo la gustosa gassosa artigianale e torna a compiere i gesti di un tempo con la stessa ricetta di 100 anni fa, tenuta segreta e tramandata per tre generazioni. Pensando ai racconti di suo padre e dopo sei anni di tentativi, Marco è riuscito finalmente nell'impresa: nasce "1904", la gassosa artigianale del Salento, una bibita a base di infuso di limoni freschi, solo con ingredienti naturali. Direttamente dall'albero alla bottiglia, senza conservanti, attraverso un processo di lavorazione e imbottigliamento rigorosamente manuale. "Si sente - racconta il giovane - il profumo del limone appena raccolto, che resta fresco a ogni sorso, grazie all'utilizzo del 'vecchio' tappo meccanico, che permette di richiudere la bottiglia e conservare l'effervescenza fino all'ultimo assaggio". Chi la compra, dopo averla degustata, può riportare in laboratorio la bottiglia di vetro, perché si pratica il vuoto a rendere e ottenere uno sconto sull'acquisto successivo. Così il vetro può essere riutilizzato molte volte prima di finire nella raccolta differenziata. Nel laboratorio, sotto volte a stella e pietre antiche, è stata allestita anche la mostra storica permanente "Le Bevande Gassate" con l'esposizione delle attrezzature originali della "Fabbrica di Gassose" del nonno: si potrà vedere il saturatore usato fino agli anni '30 per la produzione di acqua gassata e il riempimento delle prime bottiglie di gassosa, la riempitrice isobarica per bottiglie con tappo meccanico, il tappatore per bottiglie con tappo corona.(ANSA).
   

        RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright ANSA

        Video ANSA



        301 Moved Permanently

        301 Moved Permanently


        nginx
        Vai alla rubrica: Pianeta Camere


        Modifica consenso Cookie